استراتيجيات متقدمة في أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000

مقدمة عن الدورة

تدور هذه الدورة حول سؤال واحد: كيف تطبّق الفرق العاملة في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي موضوع أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000 بثبات وأمان في ظل قيود العمل الفعلية؟ خمسة أيام من النقاش والتمارين ودراسات الحالة تقدّم إجابات عملية يمكنك تكييفها مع مؤسستك.

الأهداف التدريبية

• 01بناء لغة وإطار مشتركَين لموضوع أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000 يستخدمهما فريقك بأكمله
• 02تطبيق أساليب مجرَّبة في أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000 على سيناريوهات واقعية من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي
• 03استشراف نقاط الإخفاق ومسائل الامتثال الأكثر تأثيرًا على أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000
• 04توصيل قرارات أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000 بوضوح إلى الزملاء والعملاء والإدارة
• 05إعداد خطة عمل شخصية لتطبيق أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000 داخل مؤسستك

ما ستخرج به من الدورة

• نماذج تقييم مخاطر يمكن تطبيقها فورًا
• نموذج لمراجعة الحوادث مع أسئلة تحليل الأسباب الجذرية
• نموذج لتحليل فجوات الامتثال

الفئة المستهدفة

• مسؤولو سلامة الغذاء وضمان الجودة
• مشرفو الإنتاج والمصانع
• العاملون في الضيافة والتموين
• فرق التنظيم والامتثال

المتطلبات المسبقة: يُنصح بخبرة عملية لا تقل عن سنتين في المجال.

منهجية التدريب

توقّع سيناريوهات تحدٍّ ونقاشًا بين الأقران ونقدًا يقوده المدرب لأساليب من الواقع العملي، مع تقليل وقت العروض. تُستمد مواد الحالات والأمثلة من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

البرنامج اليومي (5 أيام)

• اليوم 1
  التمهيد: خريطة موضوع أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000

  النطاق والمصطلحات والمعايير والتشريعات التي تشكّل أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000 في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

• اليوم 2
  المفاهيم والأساليب الأساسية

  المبادئ والمدونات وأفضل الممارسات التي تعتمد عليها المؤسسات الرائدة في أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000.

• اليوم 3
  التطبيق في بيئة العمل

  تمارين عملية بأدوات ونماذج خاصة بـأنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000، مبنية على مواقف واقعية في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

• اليوم 4
  الحالات والمخاطر والدروس المستفادة

  دراسات حالة والأخطاء الشائعة وقضايا المخاطر والامتثال المرتبطة بـأنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000.

• اليوم 5
  الدمج والتقييم

  ورشة ختامية وخطة عمل شخصية واختبار معرفة ختامي حول أنظمة سلامة الغذاء أيزو 22000.

المواعيد القادمة