ورشة عمل تطبيقية في مجال النظافة والتعقيم الغذائي

مقدمة عن الدورة

تُقدَّم هذه الدورة التطبيقية في النظافة والتعقيم الغذائي على مدى خمسة أيام، وتجمع بين مدخلات فنية موجزة وتطبيق عملي مباشر. وقد بُنيت حول إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي حتى تبقى الأمثلة والتمارين والنقاشات وثيقة الصلة بعمل المشاركين اليومي.

الأهداف التدريبية

• 01بناء لغة وإطار مشتركَين لموضوع النظافة والتعقيم الغذائي يستخدمهما فريقك بأكمله
• 02تطبيق أساليب مجرَّبة في النظافة والتعقيم الغذائي على سيناريوهات واقعية من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي
• 03استشراف نقاط الإخفاق ومسائل الامتثال الأكثر تأثيرًا على النظافة والتعقيم الغذائي
• 04توصيل قرارات النظافة والتعقيم الغذائي بوضوح إلى الزملاء والعملاء والإدارة
• 05إعداد خطة عمل شخصية لتطبيق النظافة والتعقيم الغذائي داخل مؤسستك

ما ستخرج به من الدورة

• نموذج لمراجعة الحوادث مع أسئلة تحليل الأسباب الجذرية
• نموذج لتحليل فجوات الامتثال
• مواد إحاطة وحوارات سلامة لفريقك

الفئة المستهدفة

• مسؤولو سلامة الغذاء وضمان الجودة
• مشرفو الإنتاج والمصانع
• العاملون في الضيافة والتموين
• فرق التنظيم والامتثال

المتطلبات المسبقة: مفتوحة لجميع المستويات، ويُشجَّع المشاركون على إحضار تحدٍّ حقيقي من عملهم.

منهجية التدريب

يحدث التعلم بالممارسة — تعمل الفرق على مهام عملية وتعرض نتائجها وتتلقى ملاحظات فورية. تُستمد مواد الحالات والأمثلة من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

البرنامج اليومي (5 أيام)

• اليوم 1
  التمهيد: خريطة موضوع النظافة والتعقيم الغذائي

  النطاق والمصطلحات والمعايير والتشريعات التي تشكّل النظافة والتعقيم الغذائي في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

• اليوم 2
  المفاهيم والأساليب الأساسية

  المبادئ والمدونات وأفضل الممارسات التي تعتمد عليها المؤسسات الرائدة في النظافة والتعقيم الغذائي.

• اليوم 3
  التطبيق في بيئة العمل

  تمارين عملية بأدوات ونماذج خاصة بـالنظافة والتعقيم الغذائي، مبنية على مواقف واقعية في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

• اليوم 4
  الحالات والمخاطر والدروس المستفادة

  دراسات حالة والأخطاء الشائعة وقضايا المخاطر والامتثال المرتبطة بـالنظافة والتعقيم الغذائي.

• اليوم 5
  الدمج والتقييم

  ورشة ختامية وخطة عمل شخصية واختبار معرفة ختامي حول النظافة والتعقيم الغذائي.

المواعيد القادمة