شهادة احترافية في النظافة والتعقيم الغذائي

مقدمة عن الدورة

سواء كنت جديدًا على النظافة والتعقيم الغذائي أو تسعى لصقل مهاراتك، تقدّم لك هذه الدورة الاحترافية مسارًا منظمًا للموضوع كما يُطبَّق في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي، بإرشاد مدربين عملوا في الميدان.

الأهداف التدريبية

• 01شرح المبادئ والمصطلحات والمعايير الأساسية لموضوع النظافة والتعقيم الغذائي بلغة عملية واضحة
• 02اختيار مقاربات مناسبة لـالنظافة والتعقيم الغذائي وتكييفها مع قيود إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي
• 03تشخيص نقاط الضعف في الممارسات الحالية وترتيب أولويات الإجراءات التصحيحية
• 04استخدام أدوات وقوائم تحقق ونماذج عملية تدعم النظافة والتعقيم الغذائي في العمل اليومي
• 05الخروج بقائمة مرتّبة بالأولويات من التحسينات التي يمكن البدء بها خلال 30 يومًا

ما ستخرج به من الدورة

• مواد إحاطة وحوارات سلامة لفريقك
• قائمة تدقيق وتفتيش قابلة للتعديل والاستخدام
• نماذج تقييم مخاطر يمكن تطبيقها فورًا

الفئة المستهدفة

• مسؤولو سلامة الغذاء وضمان الجودة
• مشرفو الإنتاج والمصانع
• العاملون في الضيافة والتموين
• فرق التنظيم والامتثال

المتطلبات المسبقة: مناسبة للمهنيين العاملين؛ ويُفضَّل الإلمام الأساسي بالموضوع.

منهجية التدريب

يجمع كل يوم بين تدريس منظّم وتطبيق عملي واختبار معرفة قصير، مما يعطي سجلًا واضحًا للتقدم. تُستمد مواد الحالات والأمثلة من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

البرنامج اليومي (5 أيام)

• اليوم 1
  موقع النظافة والتعقيم الغذائي من منظومة العمل

  كيف يرتبط النظافة والتعقيم الغذائي بالعمليات الأوسع في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي، مع المفردات الأساسية.

• اليوم 2
  العمل مع المعايير

  تفسير وتطبيق المدونات والإرشادات الجيدة التي تحكم النظافة والتعقيم الغذائي.

• اليوم 3
  معمل الأدوات والتقنيات

  ممارسة موجّهة على الأدوات وقوائم التحقق والنماذج المستخدمة في النظافة والتعقيم الغذائي.

• اليوم 4
  المخاطر والامتثال ومراجعة الحالات

  تحليل حوادث وحالات لمعرفة أين ينجح النظافة والتعقيم الغذائي وأين يتعثر.

• اليوم 5
  الدمج والتخطيط

  نقاش ختامي وخطة عمل وتقييم نهائي.

المواعيد القادمة