شهادة الحلال والامتثال: استراتيجيات متقدمة

مقدمة عن الدورة

صُمّمت هذه الدورة المتقدمة للعاملين في مجال سلامة وجودة الغذاء، وتبني خلال خمسة أيام تمكّنًا عمليًا من شهادة الحلال والامتثال. تجمع كل جلسة بين مفهوم واضح وتمرين من بيئة العمل، ليتحوّل التعلّم إلى قدرة لا إلى مجرد ملاحظات.

الأهداف التدريبية

• 01وصف كيفية تعريف شهادة الحلال والامتثال وضبطه وقياسه في الممارسات الدولية
• 02معالجة مواقف نموذجية في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي باستخدام تقنيات شهادة الحلال والامتثال المنظّمة
• 03التعرّف على المخاطر والأخطاء وحالات عدم المطابقة الشائعة المرتبطة بـشهادة الحلال والامتثال وطرق الوقاية منها
• 04اختيار المؤشرات والسجلات المناسبة لمتابعة شهادة الحلال والامتثال عبر الزمن
• 05ترجمة مخرجات الدورة إلى خطة واقعية يُتفق عليها مع المدير المباشر

ما ستخرج به من الدورة

• نموذج لتحليل فجوات الامتثال
• مواد إحاطة وحوارات سلامة لفريقك
• قائمة تدقيق وتفتيش قابلة للتعديل والاستخدام

الفئة المستهدفة

• مسؤولو سلامة الغذاء وضمان الجودة
• مشرفو الإنتاج والمصانع
• العاملون في الضيافة والتموين
• فرق التنظيم والامتثال

المتطلبات المسبقة: يُنصح بخبرة عملية لا تقل عن سنتين في المجال.

منهجية التدريب

يعتمد البرنامج على خبرة المشاركين الحالية عبر تحليل الحالات ومقارنة المقاربات وحل المشكلات المنظّم بدلًا من المحاضرة التقليدية. تُستمد مواد الحالات والأمثلة من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

البرنامج اليومي (5 أيام)

• اليوم 1
  موقع شهادة الحلال والامتثال من منظومة العمل

  كيف يرتبط شهادة الحلال والامتثال بالعمليات الأوسع في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي، مع المفردات الأساسية.

• اليوم 2
  العمل مع المعايير

  تفسير وتطبيق المدونات والإرشادات الجيدة التي تحكم شهادة الحلال والامتثال.

• اليوم 3
  معمل الأدوات والتقنيات

  ممارسة موجّهة على الأدوات وقوائم التحقق والنماذج المستخدمة في شهادة الحلال والامتثال.

• اليوم 4
  المخاطر والامتثال ومراجعة الحالات

  تحليل حوادث وحالات لمعرفة أين ينجح شهادة الحلال والامتثال وأين يتعثر.

• اليوم 5
  الدمج والتخطيط

  نقاش ختامي وخطة عمل وتقييم نهائي.

المواعيد القادمة