برنامج تأسيسي في تدقيق جودة الغذاء

مقدمة عن الدورة

على مدى خمسة أيام مركّزة، تنقل هذه الدورة التأسيسية موضوع تدقيق جودة الغذاء من الإطار النظري إلى واقع العمل في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي. يعمل المشاركون على مواد حالات إقليمية وتمارين منظمة ونقاشات مع الأقران، ويغادرون بأساليب يمكن تطبيقها في يوم عملهم التالي.

الأهداف التدريبية

• 01بناء لغة وإطار مشتركَين لموضوع تدقيق جودة الغذاء يستخدمهما فريقك بأكمله
• 02تطبيق أساليب مجرَّبة في تدقيق جودة الغذاء على سيناريوهات واقعية من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي
• 03استشراف نقاط الإخفاق ومسائل الامتثال الأكثر تأثيرًا على تدقيق جودة الغذاء
• 04توصيل قرارات تدقيق جودة الغذاء بوضوح إلى الزملاء والعملاء والإدارة
• 05إعداد خطة عمل شخصية لتطبيق تدقيق جودة الغذاء داخل مؤسستك

ما ستخرج به من الدورة

• مواد إحاطة وحوارات سلامة لفريقك
• قائمة تدقيق وتفتيش قابلة للتعديل والاستخدام
• نماذج تقييم مخاطر يمكن تطبيقها فورًا

الفئة المستهدفة

• مسؤولو سلامة الغذاء وضمان الجودة
• مشرفو الإنتاج والمصانع
• العاملون في الضيافة والتموين
• فرق التنظيم والامتثال

المتطلبات المسبقة: لا يُشترط معرفة تخصصية مسبقة.

منهجية التدريب

يبني البرنامج الفهم خطوة بخطوة: جلسات موجزة لتقديم المفاهيم، وعروض توضيحية موجَّهة، وتمارين بسيطة، مع مراجعة يومية حتى لا يفوت المشارك شيء. تُستمد مواد الحالات والأمثلة من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

البرنامج اليومي (5 أيام)

• اليوم 1
  موقع تدقيق جودة الغذاء من منظومة العمل

  كيف يرتبط تدقيق جودة الغذاء بالعمليات الأوسع في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي، مع المفردات الأساسية.

• اليوم 2
  العمل مع المعايير

  تفسير وتطبيق المدونات والإرشادات الجيدة التي تحكم تدقيق جودة الغذاء.

• اليوم 3
  معمل الأدوات والتقنيات

  ممارسة موجّهة على الأدوات وقوائم التحقق والنماذج المستخدمة في تدقيق جودة الغذاء.

• اليوم 4
  المخاطر والامتثال ومراجعة الحالات

  تحليل حوادث وحالات لمعرفة أين ينجح تدقيق جودة الغذاء وأين يتعثر.

• اليوم 5
  الدمج والتخطيط

  نقاش ختامي وخطة عمل وتقييم نهائي.

المواعيد القادمة