شهادة احترافية في مجال تدقيق جودة الغذاء

مقدمة عن الدورة

سواء كنت جديدًا على تدقيق جودة الغذاء أو تسعى لصقل مهاراتك، تقدّم لك هذه الدورة الاحترافية مسارًا منظمًا للموضوع كما يُطبَّق في إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي، بإرشاد مدربين عملوا في الميدان.

الأهداف التدريبية

• 01شرح المبادئ والمصطلحات والمعايير الأساسية لموضوع تدقيق جودة الغذاء بلغة عملية واضحة
• 02اختيار مقاربات مناسبة لـتدقيق جودة الغذاء وتكييفها مع قيود إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي
• 03تشخيص نقاط الضعف في الممارسات الحالية وترتيب أولويات الإجراءات التصحيحية
• 04استخدام أدوات وقوائم تحقق ونماذج عملية تدعم تدقيق جودة الغذاء في العمل اليومي
• 05الخروج بقائمة مرتّبة بالأولويات من التحسينات التي يمكن البدء بها خلال 30 يومًا

ما ستخرج به من الدورة

• نماذج تقييم مخاطر يمكن تطبيقها فورًا
• نموذج لمراجعة الحوادث مع أسئلة تحليل الأسباب الجذرية
• نموذج لتحليل فجوات الامتثال

الفئة المستهدفة

• مسؤولو سلامة الغذاء وضمان الجودة
• مشرفو الإنتاج والمصانع
• العاملون في الضيافة والتموين
• فرق التنظيم والامتثال

المتطلبات المسبقة: مناسبة للمهنيين العاملين؛ ويُفضَّل الإلمام الأساسي بالموضوع.

منهجية التدريب

مزيج متوازن من التدريس والأمثلة المحلولة وجلسات المراجعة التي يقودها المدرب يبني كفاءة تنتقل مباشرة إلى بيئة العمل. تُستمد مواد الحالات والأمثلة من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

البرنامج اليومي (5 أيام)

• اليوم 1
  الأسس والسياق

  المصطلحات والأدوار والخلفية التنظيمية لـتدقيق جودة الغذاء مع أمثلة من إنتاج الغذاء والنظافة والتدقيق التنظيمي.

• اليوم 2
  الأساليب والمعايير بعمق

  نظرة تفصيلية على الأطر والمدونات وأساليب اتخاذ القرار المستخدمة في تدقيق جودة الغذاء.

• اليوم 3
  يوم الورشة التطبيقية

  تمارين جماعية ومحاكاة تضع تقنيات تدقيق جودة الغذاء موضع التنفيذ.

• اليوم 4
  يوم دراسات الحالة

  حالات واقعية وتحليل للإخفاقات وخيارات للتحسين تتعلق بـتدقيق جودة الغذاء.

• اليوم 5
  خطة العمل والتقييم

  مراجعة وخطط عمل فردية واختبار قصير للتأكد من الجاهزية لتطبيق تدقيق جودة الغذاء.

المواعيد القادمة